АНАЛІЗ ТА ТЕНДЕНЦІЇ РОЗВИТКУ ПІДПРИЄМСТВ КОНДИТЕРСЬКОЇ ГАЛУЗІ В УКРАЇНІ

Анотація

Статтю присвячено комплексному аналізу розвитку підприємств кондитерської галузі України у 2015–2024 рр. в умовах багатофакторних кризових впливів, зумовлених пандемією COVID-19 та повномасштабною військовою агресією. Обґрунтовано роль кондитерської індустрії як системоутворюючої складової харчової промисловості, що формує переробну додану вартість, забезпечує зайнятість населення та генерує валютні надходження через експорт.

Метою дослідження є оцінка тенденцій і закономірностей розвитку підприємств галузі на основі інтеграції виробничих показників (КВЕД 10.82), зовнішньоторговельних даних (HS 1704, 1806) та соціально-економічних індикаторів, а також ідентифікація ключових чинників стійкості й ризиків у період воєнного стану. Методологічну основу становить поєднання виробничого та товарного підходів, що дозволяє узгодити динаміку фізичних обсягів виробництва з результатами зовнішньоекономічної діяльності.

Установлено, що у 2015–2021 рр. галузь перебувала на етапі поступового відновлення та нарощування експорту, передусім до країн Європейського Союзу та Близького Сходу. Події 2022–2024 рр. спричинили різке скорочення фізичних обсягів виробництва внаслідок руйнування потужностей, логістичних збоїв і дефіциту сировини. Водночас з 2023 р. зафіксовано поступове відновлення діяльності підприємств, зумовлене релокацією виробництва, адаптацією до нових умов та переорієнтацією експорту на ринки ЄС.

Доведено, що попри зростання імпортозалежності від какао-сировини та зниження маржинальності, кондитерські підприємства зберігають важливу соціально-економічну функцію як роботодавці. Зроблено висновок про високий рівень виробничої та інституційної стійкості галузі. Перспективи подальшого розвитку пов’язані з диверсифікацією ринків збуту, зниженням енергетичних ризиків, модернізацією технологій та орієнтацією на високомаржинальні сегменти європейського ринку.